kitchen　harmony　愛ちゃんママの食育日記

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　　　　　大根とにしんを糀で漬けこみました。

　　　　これは、祖母がよくしていたらしくて、レシピは残ってないのですが、母の味覚を頼りにつくりました。

　　　　まだまだ、祖母の味では、ない様子です。

　　　　親子でまた、研究します。





  

あけまして、おめでとうございます！

昨年の夏に漬けた胡瓜ができました！

嬉しい！




  

　♪　蓮の華胡瓜　♪


　胡瓜を３センチくらいに切って、真ん中をペティナイフで三角に切っていきます。

　塩とごま油をまぶし、しばらくおきます。

　ごまをあしらって、出来上がり！

　
　これは、育ちすぎた胡瓜であれば、簡単にできますよ！




  

♪　大根の甘酢漬け　♪

大根　１０キロ　
塩　　６００グラム
砂糖　６００グラム
酢　　　３合　　


　このレシピとてもおいしいです！

　大根は皮をむいて半分に切り、塩しながらおけに並べて、重石で１週間おく。

　水を捨てて、砂糖と酢をあたためてさましたのにつけなおす。２０日位で出来上がりです！

　ぜひお試しください！





  

　♪　自然農法胡瓜の粕漬け　♪





























出来ました！出来ました！ここまでご指導、お手伝いして下さった方々、ありがとうございます！

やっと、できました！

今度１３日に守山にて、３００円で、販売させていただきます。

感謝！